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这道家乡菜,先煎再煮,更入味,肉馅多一料,更健康更营养

2019-08-11

我丈夫从老家带回了家乡的豆腐干,他说从小就爱吃豆制品,像酿豆腐,肉馅酿豆干,我自己很爱吃他的家乡菜,要做得好还要跟着他学。

这次就分享我和我丈夫都很爱吃的【肉馅酿豆干】

豆干是豆制品的一种,它的营养价值跟豆腐一样的,都是含有丰富的微量元素和优质的植物蛋白,豆制品很容易被人体吸收,多吃豆制品能补钙,增强骨骼生长发育,补充营养,帮助消化,豆制品含有丰富的植物雌性激素,对女性特别好,预防多种女性疾病,还能防治骨质疏松等等。

别看这道【肉馅酿豆干】用的都是常见食材,猪肉剁成肉糜塞进豆干里,然后煮熟。实际上要做好还是有点小窍门的,像把猪肉糜塞进豆干里,猪肉糜的分量不能太多,太多会把豆干撑破,影响卖相,肉也不能太少,口感不好,塞进豆干要用手顶着豆干两头。完成酿肉以后,每一块豆干有肉的一面放进煎锅里,煎得香香的,再放进煮锅里,丈夫说豆制品吸收了水分,入味口感好。记着这些要点,我按照他的方法做了几次,真的很好吃。

【材料】

猪肉 300克,干香菇 30克,豆干500克,

萝卜 1根,葱粒少许,

生抽 10毫升,料酒 10毫升,盐适量

【做法】

1酿豆干的材料:猪肉选3分肥7分瘦的

2干香菇用温水泡软

3将猪肉和香菇一起剁碎,放盐、生抽和料酒拌匀,豆干对角线切半

4把一半豆干拿起用刀划割开

5把猪肉香菇馅塞进豆干里面

6所有的豆干都酿入香菇猪肉馅

7把萝卜削皮切滚刀块,把萝卜块和水一起放进煮锅里,煮沸后转小火煲

8炒锅烧热油,把有馅的一面放进锅里煎成金黄

9当肉馅煎香后,其他两面也煎成金黄

10把煎香的肉馅酿豆干,放进煮锅里

11把肉馅酿豆干煮10分钟,下盐调味,撒上葱粒即可

【提示】

1香菇猪肉馅可以把香菇换成鱿鱼,这样的肉馅又香又营养

2煎酿豆干要看着,不要煎糊了

3我觉得放点萝卜清甜,当然不喜欢萝卜可以不放的


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