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江西13人卤菜中毒 调查称亚硝酸钠超标8倍

2019-09-26

  6月28日,江西安义县13人因食物中毒住进了医院,经过当地疾控中心的流行性病学调查发现,患者们均属于亚硝酸钠中毒。7月13日,卫生部门作出 回应,引发群体中毒的原因是患者之前均在同一家熟食店内购买了卤菜并且食用,而检测结果显示这些卤菜内的添加剂亚硝酸钠含量最高超标八倍。

  6月28日下午三点,南昌市安义县一家三口同时出现嘴唇发紫,发干,呕吐等中毒症状,被送入医院进行抢救。在短短的两个小时内,医院又陆续接到10名具有相同症状的患者。当地卫生部门立刻成立了抢救专家小组,并通知各职能部门对病因展开调查。

  7月13日上午,当地卫生部门向记者通报了患者中毒的病情和原因。县卫生局的负责人称,通过疾控中心的流行病学调查,他们第一时间发现了一家熟食店在制 作卤制品过程中存在添加剂亚硝酸钠严重超标的现象。由于熟食店的老板担心天气炎热,自家腌制的卤菜容易腐坏,便擅自添加了超出正常标准八倍的亚硝酸钠 含量,致使食用者中毒。

  据检测中心的工作人员告诉记者,一公斤的腌肉制品在生产过程中允许使用食品添加剂亚硝酸钠的含量是0.15克, 而制作出来的成品检测含量每公斤不得超过0.03克,蔬菜类的腌制品所添含量则更低。人在一次食入0.2克至0.5克亚硝酸钠的情况下即可引起中毒,严重 者什至死亡。

  据了解,事发之后工商部门立刻对这家熟食店进行了查封,并且对周边的熟食品进行了检查,所幸并未检测出食品添加剂亚硝酸钠超标的情况。目前中毒人群状况稳定,均已出院。

责任编辑:徐爱芳


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